Osterzopf EINMAL ANDERS

Leckeres Rezept für Ihr Osterfest!

Zutaten für einen Zopf:

  • 500 g Mehl
  • 90 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei
  • 80 g Margarine bzw. Butter
  • 200 ml Milch
  • 100 g Marzipan Rohmasse
  • 100 g Sahne
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 EL Hagelzucker

Zubereitung:

  1. Die Zutaten Mehl, Hefe, Zucker (50g), Zitronenabrieb und TL Salz gut vermischen. Das Ei zugeben. 75 g Margarine bzw. Butter bei kleiner Hitze in einem Topf schmelzen, 200 ml Milch zugeben und lauwarm erwärmen. Zum Mehl geben und alles mit den gut verkneten, damit der Teig am Ende glatt ist. Abgedeckt mit einem befeuchteten Tuch an einem warmen Ort ca. 60 Minuten ruhen lassen.
  2. Für die Füllung Marzipan zerkleinern. Sahne mit 40 g Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, Marzipan und Mandeln einrühren, Deckel drauf und ziehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zum Rechteck (längere Seite ca. 40 cm) ausrollen. Mit der Marzipanfüllung bestreichen und der Länge nach in 3 gleich große Streifen schneiden. Jeden Streifen zur Rolle einrollen, so dass die Marzipanfüllung innen verschlossen wird.
  4. Die Rollen aufs Backblech legen und zum Zopf flechten, Enden leicht zusammendrücken. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.
  5. Nach der Gehzeit den Hefezopf mit Milch bestreichen, nach Bedarf mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen bis der Zopf goldbraun ist.

Dann heißt es zurücklehnen und genießen.

Frohe Ostern!

 

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