Waffeln einmal anders –

herzhafte Waffeln aus Kartoffeln und Karotten garniert mit Frühlings-Spundekäs

 

Gerade für den Frühling oder auch zu Ostern darf es mal etwas besonderes sein. Besonders unsere Maria liebt Waffeln, aber warum müssen Waffeln immer Süß sein?

Wie wäre es mal mit herzhaften Waffeln die gut zum Wein passen?
Dazu unser Frühlingsspundekäs nach Sandwieseart – ein purer Hochgenuss!

Für Euch haben wir unser Lieblingsrezept:

Zutaten für 4 Personen

Waffelteig:
900 g Kartoffeln
2 Karotten
2 Eier
80 g Weizenmehl
1 Schuss trockenen Wein
Salz, Pfeffer und Gewürze zum Abschmecken

Rheinhessischer Frühlingsspundekäs nach Sandwieseart
300 g Frischkäse
250 g Quark
125 g Natur Joghurt
1 Knoblauchzehe
3 Radieschen
Kresse oder Lauchzwiebeln
3 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer und Gewürze zum Abschmecken

Zubereitung:

Die Kartoffeln und die Karotten schälen und grob reiben. Beides vermischen, salzen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Flüssigkeit aus den Kartoffeln und Karotten so gut wie möglich ausdrücken. Dann mit den Eiern und dem Mehl verrühren. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit den Rheinhessischen Frühlingsspundekäs nach Sandwieseart zubereiten:

Die Radieschen waschen und vierteln. Frischkäse mit Joghurt, Quark, Knoblauchzehe, Kresse/ Lauchzwiebeln und Radieschen vermengen. Paprikapulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Waffeleisen leicht mit Öl bepinseln und vorheizen. Den Teig löffelweise in das Waffeleisen geben und die Waffeln ausbacken.

Serviert werden die Waffeln mit einem Klecks Rheinhessischen Frühlingsspundekäs nach Sandwieseart!

Guten Appetit!

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