Glühwein-Spekulatius Muffins

Weihnachtliche Muffins –

Inspiriert von der Rezeptsammlung des Deutschen Weininstituts (dwi)/ www.deutscheweine.de

Wir genießen nicht nur gerne mal ein Glühwein, sondern backen auch damit.

Zutaten für ca. 12 Stück:

• 120 g Spekulatius
  
• 250 g Mehl
• 250 g Butter
• 4 Eier
• 125 g Zucker
• 0.13 l Winzer-Glühwein
  
• 1 EL Kakao
• 3 TL Backpulver
• 1 TL Zimt (gemahlen)
• 1 Prise Nelken (gemahlen)
• Mark einer 1/2 Vanilleschote
• 2 EL Rum

Zubereitung:

Die Spekulatius zerbröseln. Dazu die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit
einem Nudelholz darüber walken oder den Beutel gegen eine festen Untergrund
schlagen.
Backpulver und Mehl durch ein Sieb geben und mit den Spekulatiusbröseln und dem
Kakao vermischen.
In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier einrühren.
Vanille, Zimt, Nelken, Glühwein und Rum dazu geben und das Keks-Mehlgemisch
einrühren.

Eine Muffnform mit Muffn-Papierförmchen auslegen und die Masse zwei Drittel
hoch einfüllen.
Die Glühwein-Spekulatius-Muffns im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa. 20
Minuten backen.

Wir wünschen Euch einen weihnachtlichen Genuss!

Diese Weine passen hervorragend dazu: